EPファーマライン　ほのぼの食ライフ

今月は食材の旬と見分け方についてご紹介します。
皆さんはスーパーや八百屋で食材を選んで買っていますか？
同じ値段で新鮮で美味しい食材が買えたらお得な気分になりますね。
それでは早速紹介していきます♪

★キャベツ　旬…年間を通して流通しています。春キャベツの旬は3～5月頃、冬キャベツは1～3月頃。
春キャベツは葉が薄く柔らかい、ふんわりしているものが美味しいです。重いほうがお得感がありますが、芯が太い可能性が高いので、軽いものを選びましょう。
冬キャベツはしっかり巻いているものほど甘いと言われています。 楕円形の形をしていて、持った時にずっしりと重いものが良いです。

★トマト　旬…6～8月頃
全体が均一の色の濃い赤色！斑点や傷がついていないものが良いです。ヘタは枯れていないピンとまっすぐ張っているものを選びましょう。おしりの方からヘタに向かって放射線状の白い線のスターマーク（※写真右）があると甘みのあるトマトの証拠です。

★ナス　旬…7～9月頃
ヘタにあるトゲが鋭く、触ると痛いぐらいのものほど新鮮！ハリや弾力、ツヤがあり、色が濃いものが良いです。

★ピーマン　旬…6～8月頃
ハリがあってみずみずしいものを選びましょう。鮮度が落ちて水分が抜けてくるとだんだんシワがより、食感がよくありません。

★きゅうり　旬…6～8月頃
端から端までの太さが均一なものほど良く、ヘタも全体と同じ濃い緑色ものを選びましょう。表面にあるトゲは鋭く、触るとチクチク痛いものほど新鮮です！

★玉ねぎ　旬…年間を通して流通しています。新玉ねぎの旬の時期は産地やブランドによって違います。
皮に傷がなく、乾燥していると新しくて美味しい証拠です。きれいな球体で頭の部分がぎゅっと閉まっているものが良いです。

★じゃがいも　旬…10～11月頃。5～6月頃の初夏には新じゃがが出荷されます。
緑がかっていないもの、芽が出始めていないものを選びましょう。料理に合わせて種類を選ぶと良いです。

★にんじん　旬…10～12月頃
葉がついていたヘタの部分（切り株）が小さい方がにんじんの芯が細く、やわらかくて甘いです。袋に水滴がついていると鮮度が悪い場合があるので、袋入りのにんじんは水滴がついていないものを選びましょう。

★ブロッコリー　旬…11～3月頃
全体的に緑色が濃く、蕾が密集しているものほど新鮮です。黄色の花が咲いたものは古くなっている証拠なので、選ばないようにしましょう。大ぶりなものほど熟度が高く、やわらかくて甘みも強いです。

★アボカド　旬…ほとんどが輸入アボカドで、3～6月頃においしいものが多く出回ります。
すぐに食べる場合は完熟の状態のアボカドを選びましょう。濃い緑色で黒みがかっているもの、やさしく押してみてやや弾力があるものが良いです。ヘタを触るとグラグラする状態が食べ頃です！

私はアボカドが好きでよく買うのですが、いざ食べたら固くて美味しくなかったという残念な経験をしました・・・。
しかし、チェックポイントを知ってからは熟している状態を見分けられるようになり、熟した状態で美味しく食べられるようになりました♪
ぜひ参考にしてみてください(^o^)

4月に向けて、健康診断を受ける方も多いと思います。
健康診断は自覚症状で表れにくい生活習慣病などを発見するチャンスでもあります。
改めて主な血液検査結果の項目とその見方をご紹介します。
また、項目や数値の基準は、健診を受ける医療機関や個人の生活や状態によっても変わります。
基準値以内でないと必ずしも異常というわけではないので、健康状態の目安として参考にしてください。
肝臓系
・アルブミン
肝臓で生成され、主に栄養状態の指標として用いられます。
→栄養不足や肝障害により値が低下します。

腎臓系
・BUN（尿素窒素）
腎臓の排泄機能が低下することで、尿素窒素が尿中に排出されず血液中に増加してしまいます。
→値が高いと腎機能障害など、値が低いと低栄養などが疑われます。
糖代謝系
・HbA1c
血液中のヘモグロビンのうち、ブドウ糖が結合したヘモグロビンの割合です。
血糖値の高い状態（血液中に余っている糖が多い）だと、ヘモグロビンに結合するブドウ糖の量が多くなるのでHbA1cは高くなります。
過去1～2ヶ月の血糖値を反映するので、検査当日の食事の影響は受けません。
→基準値よりも高い場合は糖尿病、脳梗塞、心筋梗塞のリスクが高まります。

血球系
・白血球（WBC）
免疫に関係する細胞で、体内に入った異物を排除する役割があります。
→基準値よりも高いと、炎症が起きていたり病原菌が体内に侵入している可能性があります。
→基準値よりも低いと、白血病などの血液の病気や感染症を起こしやすくなる可能性があります。

・赤血球（RBC）
ヘモグロビンを通じて、体内の組織へ酸素を運ぶ役割をします。
 →基準値よりも低いときは貧血の疑いがあります。

あくまで一例ですので、要観察や要再検査の判定が出た場合は、医師の指導に従って適切に対応する必要があります。

健診結果をよく確認し、健康を保ちましょう！

あけましておめでとうございます！！
今年は帰省ができず、自宅でのんびりお正月を過ごした方が多くいらっしゃったのではないでしょうか？

年末年始とついつい美味しいものを食べすぎてしまいますよね。

今月のブログは、なんだか胃が疲れ気味～なんて方に、是非食べていただきたい「七草粥」について紹介したいと思います。

日本には、正月行事の締めくくりとして1月7日に「七草粥」を食べる習慣があります。
七草粥は「春の七草」と呼ばれる食材を入れたお粥のことです。
子供の頃、春の七草を一生懸命覚えた記憶がありますよね。
七草粥を食べることで、1年間の無病息災への祈りを込める意味があります。

＜七草粥の歴史＞

七草粥の歴史はとても古く、平安時代から宮中行事として行われていたようです。
無病息災を祈って邪気を除く節目となる季節の変わり目のことを「節句」と言います。
節句は1年で5回あり、1月7日も「人日（じんじつ）の節句」と呼ばれる節句のひとつです。

中国では、人日の節句に7種類の野菜をいれた熱いとろみのある汁物を食べて無病息災や立身出世を祈ったそうです。
また、日本では雪の間から芽を出した草を摘む「若菜摘み」という行事がありました。
中国と日本の文化が合わさって、人日の節句に七草の入った粥を食べる風習が生まれたと言われています。
江戸時代、幕府では七草粥を食べることが公式行事とされ、庶民の間にも広まったと考えられています。

＜七草の種類＞

それぞれの持つ意味と、主な効果についてご紹介します。

•芹（せり）＝「競争ごとや勝負ごとに“競り”勝つ」
効果：血液量を増やす（鉄分が多いため）、解熱効果、整腸作用、利尿作用、食欲増進、血圧降下作用など

•薺（なずな）＝「なでることで汚れをはらう」
別名をペンペングサといいます。
効果：利尿作用、解毒作用、止血作用、胃腸を整える、むくみ解消など

•御形（ごぎょう）＝「仏さま」
ハハコグサとも言われ、若い葉や茎を食べることが出来ます。
効果：痰、咳、のどの痛みの緩和など

•繁縷（はこべら）＝「繁栄がはびこる」
ハコベとも言われます。
効果：胃炎、歯槽膿漏の改善など

•仏の座（ほとけのざ）＝「仏さまがゆったり座っていること」
一般的にコオニタビラコと言われ、若葉が食用とされています。
効果：食欲増進、歯痛の緩和など

•菘（すずな）＝「神を呼ぶ鈴」
いわゆるカブのことで、主に葉の部分がすずなとして七草に数えられています。
効果：消化促進など

•蘿蔔（すずしろ）＝「汚れのない清白」
大根のことです。
効果：消化促進、風邪予防、美肌効果など

このように、七草には体にいい効果がたくさんあります。
そんな七草を使った「七草粥」は、お正月で不足しがちな
ビタミンの補給ができ、疲れている胃腸にも優しい食べ物
ということができます。

今は炊飯器で簡単に作れるレシピもあるので、ご自宅で無病息災を祈りながら召し上がってみてはいかがですか？

今年もあと少しとなりましたね。大晦日の夜に年越しそばを食べる方も多いのではないでしょうか？

年越しそばを食べる風習は昔から伝わる日本の伝統行事で、地方によっては「大年そば」「年取りそば」「福そば」とも呼ばれます。今回は年越しそばの由来や栄養についてご紹介します。

年越しそばの歴史

諸説ありますが、鎌倉時代に博多のお寺で年を越せないほど貧しい人々に、「そば餅」というそば粉で作った餅を振舞いました。すると翌年から、そば餅を食べた人々の運気が上がり、そば餅を食べれば良いことがあるという噂が広まりました。それから毎年食べられるようになり、それが現在でいう年越しそばとなったそうです。現在の麺の形状になり定着したのは江戸時代といわれています。

年越しそばに込められた意味

年越しそばには１年の頑張りを労りつつ、新年を良いものにしたいという願いがこめられています。

・長寿

そばは細く長いので、長生きできるように長寿を願います。

・縁切り

そばは切れやすいため、今年の苦労や災厄を切って、新しい年を迎えられるようにとの意味が込められています。

・金運

昔の金銀細工師が散らかった金銀を集めるのにそば粉を使っていたため、「金を集める」から金運が上がるといわれます。

・健康

そばは風雨に強く日光を浴びると元気になる植物なので、健康の縁起を担ぐ意味が込められています。

そばの栄養

そばはタデ科の１年生草木の実で、日本でそばの栽培が始まったのは縄文時代ともいわれています。秋に収穫したそばの実から作られ、１１月から１２月に出回るものを「新そば」と言います。そばに含まれる栄養素として特徴的なのは、ルチンとコリンです。

ルチン
ポリフェノールの一種で、毛細血管の壁を強くする作用があり高血圧を予防します。またビタミンＣの吸収を促進する効果もあります。ルチンは水溶性のためゆで汁に溶け出すので、そば湯を頂くのがおすすめです。

コリン
そばはお酒の害を少なくすると昔からいわれています。コリンは肝臓を保護し、お酒を飲む際に肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ働きがあります。また、腎臓の働きを助ける効果もあります。

ビタミンＢ1
糖質の代謝を促すので効率よくエネルギーに変えてくれます。疲労回復に効果があります。

ビタミンＢ2
多くの栄養素の代謝に関係しています。皮膚や粘膜の状態を整え、健やかに保ちます。

食物繊維
不溶性食物繊維が豊富に含まれています。糖の吸収を緩やかにし、血糖値の上昇を抑えてくれます。また便通を良くする整腸作用があります。

年越しそばは今年の災厄を捨て、新年に向けて願いを込めていただく伝統行事といえそうです。また具材の「海老」は長寿、「油揚げ」は商売繁盛、「葱」は「ねぐ」といって「労う」「祈る」という意味があります。

大晦日には年越しそばを食べて、新しい年をお迎えください!

11月になり寒い日が続くようになりましたね。
冬になると特に体が冷えて、なんだか調子がイマイチ…といったお悩みの方も多いのではないでしょうか？

体温を上げることは、

・免疫力が上がり、風邪をひきにくくなる
・基礎代謝が上がり太りにくくなる
・血流が良くなり、美容にも効果がある

などなど…私たちの体にとってメリットが多く、最近は「温活」という言葉もよく聞くようになりました。

温活の方法として、湯船に浸かる・下半身やお腹を温める・運動やストレッチをするなどがよく聞かれますが、食べるものに気を付けることで体を温めることもできます！

食べ物は、体を温める「陽性」のものと、体を冷やす「陰性」のものに分けられますので、今回は体を温める「陽性」の食べ物を覚えるポイントをご紹介していこうと思います。 

①冬に旬を迎える・寒い地域でとれる食材
1つ目のポイントとしては、冬に旬を迎える食材・または寒い地域でとれる食材です。
平均気温が低い北国では、寒さに耐えるだけの熱が必要なので、自然と体を温める食べ物を摂っています。
身体を冷やす傾向にある果物でも、寒い地域でとれるものは例外的に体を温めます。
例：かぼちゃ、カリフラワー、ねぎ、ごぼう、にんじん、れんこん、りんご、さくらんぼ、ぶどう、日本そばなど

②黒や赤、オレンジ色の食材
2つ目のポイントは食べ物の色です。火や温かさを連想させる赤・黄色・オレンジといった暖色系の食べ物や黒い食べ物には体を温めるパワーがあります。
魚やお肉も同様に色の濃い赤身の方が体を温める働きが強いです。
例：にんじん、かぼちゃ、とうがらし、鮭、マグロ、海老、赤身の肉、卵、明太子、黒砂糖、黒豆、ひじきなど

③地面の下で成長する野菜
3つ目のポイントは、地面の下で成長する野菜です。
地面の下に埋もれているものは、体を温める性質をもっています。
根菜類やイモ類は自分に熱があるので、熱い太陽から逃れようとして、地面の下へ深く伸びようとします。
例：さつまいも・ごぼう・にんじん・ネギ類・しょうが・れんこんなど

④発酵の有無も体の温度に関係
4つ目のポイントは発酵です。発酵しているものは、成分が酸化して「酵素」を生み出します。
酵素は体内で食べ物の消化などを行う働きがあり、その働きの際に熱を生み出すので、体を温めると考えられています。
例：キムチ、納豆、チーズ、味噌、漬物、紅茶など

逆に、以下のものは体の熱を逃がす効果があるとされます。

*夏に旬を迎える・暑い地域でとれる食材
*色が薄い食材
*地面の上になる野菜
例：トマト、なす、きゅうり、白菜、レタス、もやし、バナナ、キウイ、すいかなど

これらの「陰性」の食材にも、体に必要な栄養がたくさん含まれているので、上記の「陽性」の食材とうまく組み合わせたり、調理方法に工夫をしたり（体を温めるスープにする等）しながら取り入れていけるといいですね。

これらの基準は絶対的なものではありませんが、一つの参考になります。

季節に合った食材を賢く食事に取り入れ、健康に風邪やウィルスに負けない体を作りましょう！！

突然ですが、最近こんなことで悩んでいませんか？

• 「季節の変わり目や天気が悪くなると体調が崩れる」
• 「原因がよく分からないけれど、常に体の不調を感じる」
• 「コロナの影響で、鬱々とすることが多くなった」

人のからだを構成する「気(き)・血(けつ)・水(すい)」

人のからだは「気(き)・血(けつ)・水(すい)」の３つの要素が重要だと考えます。簡単に言うと「気」は生命エネルギー、「血」は血液、「水」は体液です。この３つが量、質ともに十分で、体の中をスムーズに巡り、バランスよく働いていれば、人は健康を維持できます。

体に不調が生じたときは、気・血・水の状態、量の過不足、滞りがないかなどを調べ、それに応じた対策をすることがポイントです。以下に６つのタイプと、お勧めの食べ物、養生法をまとめました。

「気」が足りないタイプ

• 疲れやすくて、元気がない
• 顔色が青白い
• 食欲がない
• お腹をこわしやすい
• 風邪をひきやすい

• お勧めの食べ物：「気」を補い、消化吸収がよいもの
  （山芋、卵、もち米、キャベツ、大根、カブ、ジャガイモなど）
• 養生法：過労や夜更かしなどを避け、体を休める

「血」が足りないタイプ

• 顔色が悪く、つやがない
• 爪が割れたり、変形したりする
• 立ちくらみ、めまい、動悸がする
• 冷え性
• 悪夢をみることが多い
• 髪が乾いたり、抜けたりする

• お勧めの食べ物：体を温め、血を作る働きのあるもの
  （赤身の肉、鮭、イカ、タコ、生姜、長ネギ、ほうれん草など）
• 養生法：体を冷やさないようにし、睡眠を十分にとる

「水」が足りないタイプ

• 肌や髪が乾く
• 鼻や喉が渇く　声がかれる　空咳が出る
• 頬が赤味を帯びる
• 夜になると手足がほてる
• 関節をスムーズに動かせない
• 便秘がち

• お勧めの食べ物：体を潤すもの
  （白菜、トマト、バナナ、りんご、キウイなど）※水分補給を心掛ける
• 養生法：体内で水を作り出している胃腸の働きを高めることも大事なので、食事は適度に摂り暴飲暴食をしない

「気」の流れが悪いタイプ

• 憂鬱な気分になりやすい
• イライラして怒りっぽい
• 喉に何か詰まっている感じがする
• 咳が出る
• 体に痛みがあり、痛む場所が変わる
• 寝ている時に、よく夢を見る

• お勧めの食べ物：香りのある食べ物
  （春菊、玉ねぎ、生姜、大葉、セロリ、柑橘類など）
• 養生法：ストレスをためない。散歩や深呼吸、腹式呼吸で気分転換することを心掛ける。

「血」の流れが悪いタイプ

• 顔色がくすむ
• 目の下のクマや、肌荒れ、シミができやすい
• 血管が浮き出ている
• 顔や上半身は熱いのに、下半身が冷える
• 肩こりがひどい
• 刺すような痛みが、同じ場所に起こる

• お勧めの食べ物：ナス、チンゲン菜、キノコ、海藻類　※油っぽい食べ物は避ける
• 養生法：有酸素運動を積極的に行い、血流をよくする

「水」の流れが悪いタイプ

• 全身が重く、だるい
• いつも頭が重い
• むくみがある
• めまいや吐き気がする
• 水っぽい鼻水が出る
• 下痢をしやすい
• 二日酔いしやすい

• お勧めの食べ物：利水作用のあるもの
  （しじみ、豆類（黒豆、大豆、小豆、そら豆）、きゅうり、柿、海藻類など）
• 養生法：体を冷やさない。胃腸に負担をかけないために暴飲暴食しない

あなたはどのタイプでしたか？

食事と養生法を組み合わせるとより効果的です。

大きな病気にならないうちに、セルフメディケーションを心掛けましょう！

段々涼しくなってきて過ごしやすくなりましたね。
ずっとこの季節が続いたらいいのになぁ～と思います

今回のテーマは「肌荒れ」です。

コロナの影響でマスクをして生活する日々が当たり前になりました
長時間のマスクの使用は息苦しく、水分を摂る機会も減り、
熱中症になりやすいとも言われています。
また、マスクによる肌荒れに悩んでいる人が増加しているようです
私もそのひとりです…。
まず、なぜマスクをすると肌荒れしやすいのか・・・？

１．摩擦
マスクの着脱を繰り返すことで摩擦が起きます。
その刺激で肌のバリア機能が低下し、赤みやかぶれ、ニキビを起こしやすくなります。

２．乾燥
保湿されているように感じますが、マスクを外すと必要な水分までも蒸発します。
急激な湿度差が原因で、かえって乾燥してしまいます。

３．蒸れ
マスクをしていると温度と湿度が高くなり、雑菌が繁殖しやすい状態になります。
汗や皮脂も増え、ニキビや吹き出物ができやすくなります。

外側からのケアとしては、スキンケア用品や化粧品は、
自分の肌に合ったものを使うようにしましょう。
特にお風呂上りや洗顔後は乾燥しやすいので、すぐに保湿することを心がけてください。
お肌の健康は体の内側からケアすることも大切です。
基本はバランスよく食べましょう！
お肌にいい栄養素と食材をご紹介します。

ビタミンA…皮膚や粘膜を健康に保ち、乾燥を防ぐ。

多く含まれる食品
鶏レバー、豚レバー、あんこう・肝、うなぎ、緑黄色野菜

ビタミンB2…皮膚の保護や再生、健康維持をする。糖質・脂質・タンパク質を体内でエネルギーに変え、代謝を促す働きを持つ。

多く含まれる食品
レバー、うなぎ、納豆、卵、乳製品

ビタミンC…シミやソバカスの原因になるメラニン色素の生成を抑えてくれる。皮膚や細胞のコラーゲン合成に必須な栄養素。

多く含まれる食品
柿、キウイフルーツ、赤ピーマン、さつまいも、ブロッコリー

たんぱく質…肌細胞を作るための材料になる。

多く含まれる食品
肉、魚、卵、乳製品、大豆製品

もちろん食事以外に睡眠や運動も大切です。
お肌の健康のためにも自分の生活を見直してみましょう！！

８月下旬になり猛暑日が続いていますが、夏バテしていませんか？
突然ですが今回のテーマは腸です。
実は腸内環境の崩れから肌荒れ、睡眠障害、免疫力が低下してしまうこともあるほど腸は身体の中でも非常に大切な臓器です。
皆さん自分の便を意識していますか？

便秘は腸内環境が悪化しているサインですので、便秘気味、便が固いという方は日々の食事や生活を見直してみてはいかがでしょうか。

「腸内環境を整える」という言葉はよく耳にすると思いますが、それはどういうことでしょう。
それは、腸内にある善玉菌・悪玉菌・日和見菌のバランスを整えることです。
それぞれに以下の働きがあります。
 ・善玉菌・・・腸の運動を活発にし、排便をコントロールする
・悪玉菌・・・便秘、下痢などお腹の調子を崩す
・日和見菌・・・善玉菌、悪玉菌の優勢な方に作用する

悪玉菌が本来の数より増えると腸内環境が悪化することが分かっています。
つまり善玉菌の数を増やして元のバランスに戻すことが大切です！

まずは前回までのテーマでポイントとしてあげていた水分補給、朝食をとること、適度な運動は大切です。
とくに朝コップ1杯の水を飲むことおすすめします。起床してすぐに飲むことで、腸を刺激し、活発にします。

腸内環境を整えるために良い栄養素や食品をいくつか紹介します。
■みそ、納豆、ヨーグルトなどの発酵食品
善玉菌であるビフィズス菌、乳酸菌が豊富なヨーグルトはとくにおすすめです。

■水溶性食物繊維（食物繊維は善玉菌の栄養源となります。）
いも類、海藻類、穀類など
善玉菌を増やし、腸内の有害物質を排出します。
穀類の中でも玄米、大麦は食物繊維が多いので、ご飯を炊くときに白米にプラスしてみるのもいいですね。

■不溶性食物繊維
豆類、きのこ、ごぼう、ブロッコリーなど
腸の蠕動運動を活発にし、便の排出を促します。

食事から摂るのは難しい方は手軽なサプリメントで摂取する方法もありますが、
今回紹介した栄養素以外にも、食品はたくさんのビタミンやミネラルなどが豊富なので、
できれば食事で取り入れるのが一番です。

免疫力を下げないためにも腸内環境を整えましょう！

今年もそろそろ本格的な夏がやってきますね・・・  
夏場の水分補給、みなさんはどうしていますか？
今回は脱水時の水分補給についてのお話です 😛

●脱水って？
脱水とは、身体から体液が失われた状態のことをいいます。
体液は主に水分と塩分でできていますので、脱水時には水だけでなく塩分の補給も必要です。

●どういう時になるの？
水分や食事の摂取不足、過度の発汗、発熱・下痢・嘔吐などがある時は脱水になりやすいです。

●あらわれる症状は？
微熱、口渇感、体重減少、尿や発汗の減少などです。

次のようなサインがみられた時も脱水が疑えます。
・握手してみて手が冷たい
・ベロが渇いている
・皮膚をつまんでみて、つままれた形から3秒以上戻らない
・親指の爪先を押してみて、赤みが戻るのが遅い
・わきの下が渇いている

また、身体の中で体液の多い臓器にも異変が出やすくなります。
・脳　　　　めまい、立ちくらみ、集中力・記憶力の低下、頭痛、意識喪失、けいれん
・消化器　　食欲低下、悪心、嘔吐、下痢、便秘
・筋肉　　　筋肉痛、しびれ、まひ、こむら返り

●何を飲めばいいの？
脱水状態になってしまったら、水分と塩分を速やかに補うことが大切です。
水分は塩分と糖分のバランスがよいと体内への吸収速度がアップします。

・水やお茶　　　　　　塩分や糖分が含まれない
・スポーツドリンク　　塩分が少なく、糖分が比較的多い
・経口補水液　　　　　塩分と糖分がバランスよく含まれる

通常の水分補給であればスポーツドリンクで十分ですが、脱水になりやすい状況にある時や脱水状態になってしまった時は経口補水液が適しています。

※意識がはっきりせず話すことができなかったり、何も口から飲むことができないような状態のときは病院で点滴を行いましょう

脱水は気づかないうちに進行するため、のどが渇いていなくてもこまめに水分補給しておくことが大切です。

 
市販の経口補水液をストックしておくといざという時に安心ですね！

 
今年はどんな夏になるのでしょうか・・・
しっかり対策を行い、無事に暑い夏を乗り越えましょう！

緊急事態宣言が明け、日常を取り戻しつつありますが、感染拡大の第二波がまだまだ心配されますね。

さて、今回は血糖値のお話ですが、メタボ体型の人や高齢者向けのお話ではありません。
若くて痩せている人にも起こりうるのに、健康診断でなかなか見つからない血糖値スパイクのお話です。

コロナ禍で、お気に入りの定食屋さんはまだ閉まってるし、
お弁当を持参するようになったものの、おかずをたくさん用意する時間がない、おにぎりだけ、パンだけになりがち・・・
自粛期間中に太ったし、しばらくかけうどんだけ、ざる蕎麦だけにしよう・・・
なんてことはないですか？

その食事、食後短時間だけ高血糖を示す、血糖値スパイクを起こすリスクがとっても高いです。
最近なんだかランチ後に眠い・・・
なんとなく仕事に集中できない・・・
ということはありませんか？
実は血糖値スパイクが原因かもしれません。

放置すると将来糖尿病になるリスクや心筋梗塞や脳梗塞を引き起こすリスクが高まります。
健康番組等でよく取り上げられるため、ご存じの方も多いと思いますが、
今一度、ポイントを抑えて防ぎましょう！

①糖質に偏る食事を避ける
おにぎりやパンだけ、丼ぶり、麺類＋ご飯のセット等・・・主食中心のメニューは糖質摂取量が過多になります。
なるべくいろんな食品を摂れるメニューにしましょう。
また、白いご飯やパン、麺よりも、玄米や雑穀、全粒粉、ライ麦等、色のついた穀物を使用した製品の方が、同じ穀物類でも血糖値が上がりにくいです。
積極的に取り入れたいですね。

②ベジタブル・ミート・フィッシュファーストを心がける
野菜やきのこ、海藻類を食事の最初に食べることで、食物繊維がクッションとなり、糖の吸収を緩やかにしてくれます。
お肉や魚などたんぱく質を豊富に含む食品から摂ることで、インスリン分泌を増やす働きのあるインクレチンというホルモンが分泌されます。
インクレチンは食欲を抑え、食べすぎ防止の効果もあります。
サラダやメインのおかずは食事の初めに、そしてなるべくゆっくり時間をかけて食べましょう。

③朝食を抜かない
朝食を抜くと、空腹の時間帯が長くなります。
すると昼食後に血糖値が急上昇しやすく、血糖値スパイクが発生しやすいと言われています。
できるだけ3食バランスよく食べましょう。

④食後、軽い運動をする
摂取した糖を筋肉で消費することで、血糖値の上昇が抑える効果があります。
食後に眠ったり、じっとしていると、血糖値が高い状態が続いてしまいます。
時間が限られているランチタイムですが、少しの時間でもいいので、階段の上り下りや散歩する等、軽いエクササイズをしてみませんか？

少し意識をしてみることで、将来の大きな疾病の予防に繋がるかもしれません。
また、ランチ後の集中力upも期待できるかもしれません。
密を避けるためにも、早く仕事を終わらせて、公共交通機関が混まないうちに帰りましょう♪