EPファーマライン　ほのぼの食ライフ

じめじめした梅雨が明けると、夏本番ですね！

暑くなってくると、ビールが美味しい時期になりますね。

今回は、『お酒』についてお伝えします。

 

昔から「酒は百薬の長」と言われており、適量であれば、うれしい効果があります♪

 

例えば、

・食欲が増進し血行が良くなる

・緊張がほぐれて、コミュニケーションが円滑になる

・ストレスを和らげリラックスさせてくれる　など

 

このような嬉しい効果も 適量 を守ることが大切です。

 

【お酒の適量とは？】

では、お酒の適量とは、どのくらいでしょうか。

種類	量
ビール	中瓶1本/ロング缶1本（500ml）
日本酒	1合（180ml)
焼酎	2杯（120ml）
ワイン	2杯（180ml)
ウイスキー	ダブル 1杯（60ml)

 

いかがですか？

少ないなぁと思われた方もいらっしゃるかと思いますが、

肝臓を労わるためにも適量を守ることが大切です。

アルコール度数の高いお酒は、

胃や肝臓への負担が大きいため、薄めて飲むようにしましょう。

 

【休肝日について】

肝臓を労わるために、休肝日が大切です。

毎日飲むという方は、週２、３日の休肝日を設けましょう！

 

しかし、毎日飲まれている方にとっては、ハードルが高く難しいと思います。

例えば、毎日飲んでいたけれども、水曜日は休肝日にしよう！など、

始められそうなことから、ぜひ行ってみましょう。

休肝日がストレスになってしまっては、

逆効果ですので、無理のないペースで始めてみましょう。

休肝日は、ノンアルコール飲料や炭酸水を上手に活用してみるのもおすすめです。

 

【お酒を飲む際におすすめな食べ物】

空腹の状態でお酒を飲むと、酔いの回りが早く、胃への負担がかかります。

お酒を飲む際に、おすすめな食べ物を紹介します。

 

・飲む前におすすめなもの

オクラ、山芋、納豆　　　ネバネバ成分が胃粘膜を保護してくれます。

牛乳やチーズ等の乳製品　胃壁に脂肪の膜を作り、アルコールの吸収が穏やかになります。

豆腐等の大豆製品　　　　アルコール分解促進作用があります。

 

・食中におすすめなもの

イカ、タコ、貝類　　　　タウリンが胆汁の分泌を高め、肝機能を強化してくれます。

海藻、きのこ、根菜類　　食物繊維が豊富なため、アルコールの急な吸収を抑えます。

 

・食後におすすめなもの

柑橘類やトマト　　果糖やビタミンCが、アルコールの分解を促進してくれます。

 

お酒を飲む際は、一緒におつまみを食べるようにしましょう。

 

 

お酒は、適量を守りつつ、おつまみも一緒に楽しみながら、上手に付き合いましょう！

だんだんと気温や湿度が上がってきている今日この頃。
この季節になると、だるさや疲れが出る方が多いと言われていますが、皆さまは体調を崩したりされていないでしょうか。
特にジメジメしやすいこの時期は、毎年食中毒の発生件数が多くなります。

食中毒の主な原因である細菌は、気温が高く湿気が多くなる5月から9月にかけて増殖が活発になります。
食中毒症状は主に腹痛や下痢、嘔吐などですが、重症化したり死亡する例もあります。

 

食中毒は家庭で発生することも珍しくなく、特に肉や魚を調理する場合は
菌やウイルスがいることを前提に、取扱いに注意する必要があります。
厚生労働省では、以下に紹介する「食中毒菌を『つけない』『増やさない』『やっつける』」を食中毒予防の3原則としています。

『つけない』…洗う、分ける
食中毒菌・ウイルスを食べ物につけないよう、こまめに手を洗うようにします。
肉や魚を扱った調理器具（包丁やまな板など）は使用するごとに洗剤で洗いましょう。
さらに、肉や魚の汁が他の食品や食器に付着しないよう、保存や調理時に注意が必要です。

 

『増やさない』…低温で保存する
多くの細菌は10℃以下で増殖のペースがゆっくりとなり、-15℃以下で増殖が停止すると言われています。
肉や魚など生鮮食品は購入後、速やかに冷蔵庫に入れるようにしましょう。
また、庫内の温度上昇を防ぐため、冷蔵庫のドアを頻繁に開けたり食品を詰め込みすぎることはやめましょう。

 

 

 

『やっつける』…加熱、殺菌処理
ほとんどの細菌・ウイルスは加熱によって死滅するため、しっかりと加熱してから食べるようにします。
肉や魚、卵などを扱った調理器具は、洗ったのち熱湯をかけるか台所用殺菌剤を使って殺菌しましょう。

 

最近はおうち時間が増え、自炊される機会が多くなった方もいらっしゃると思います。
特に自炊時に注意が必要な点をご紹介します。
★買物
肉汁や魚などの水分が漏れないようにポリ袋に入れ、保冷剤をあてる
★下準備
冷凍食品は自然解凍を避け、使う分を冷蔵庫や電子レンジで解凍する
使用後のふきん・タオルは熱湯で煮沸し、しっかり乾燥させる
★調理
肉や魚は中心部を75℃で1分間以上加熱する
（食材内部の温度を測れる中心温度計はネットなどで購入できます）
作った料理は室温に放置せず、すぐ食べるか冷蔵庫に保存する
★残った食品
清潔な容器に密閉して冷蔵・冷凍保存する
温め直しの加熱は十分に行い、スープ類は沸騰するまで熱する
少しでもあやしいものは処分する
【食材の工夫でできる食中毒対策】
ワサビやミョウガといった薬味野菜の辛味成分や、ニンニクやタマネギに含まれる硫化アリルには殺菌作用があります。
また梅干しやお酢も高い防腐・殺菌作用を持つため積極的に取り入れましょう。
食物繊維豊富なキノコ類、海藻類の他、乳酸菌を多く含むヨーグルトなどで腸内環境を整え免疫力を付けることも食中毒予防に繋がりますので、意識的に食べるようにしましょう。

食中毒を防ぐ方法について調べてみると、小さな心がけを重ねることが大事だと分かります。
お料理をされるときに、ちょっとひと手間加えていただき安心安全な自炊ライフを楽しみましょう♪

 

 

汗ばむ季節がやってきました！ 水分補給が必要な時期です！！ 色々な種類のお水がありますが お気に入りの銘柄はありますか? 今回は軟水と硬水の特徴や、摂り方のヒントをお伝えします

①《軟水・硬水って何が違うの？》

水分中に含まれるカルシウムとマグネシウムの量によって、軟水と硬水に分けられます。

②《軟水・硬水を決める「硬度」って？》

水１Lあたりのカルシウム、マグネシウムの含有量を表す指標のことです。

 ☞　軟水はカルシウム・マグネシウムが少なく、硬水は多く含まれます。

③《硬度の基準は？》　　　（単位は全て　mg/L　です）　

★WHOの分類基準

【軟水】	【中等度の硬水】	【硬水】	【非常な硬水】
～60未満	60～120	120～180	180超

 

★日本での硬度の定義

【軟水】	【硬水】
0～100	100以上

 

★日本の水道水の硬度は？ おいしさの面から硬度10～100が目標値になっているそうです。 …　つまり、【軟水】です。

④《軟水・硬水の特徴と、ミネラルウォーターの紹介（一部）》

軟水の特徴 ★口当たりが軽く、クセがないので飲みやすいです。 ★素材の味を生かす和食の調理に合います。 ～ミネラルウォーターの紹介（一部）～ ・日本のミネラルウォーター全般 ・クリスタルガイザー ・ボルヴィック ・フィジーウォーター　　…など

硬水の特徴 ★口当たりが重く、苦みを感じる人もいるので、好みが分かれます。 ★お腹がゆるくなる人もいます。 ★洋風煮込みなどの調理に合います。 ～ミネラルウォーターの紹介（一部）～ ・ヴィッテル ・コントレックス ・エビアン（中硬水） ・ゲロルシュタイナー（炭酸入り）　　　…など

⑤《摂り方のヒント》

こんな時は【軟水】がおすすめ！

★就寝前…
寝る前に栄養成分を摂取してしまうと臓器を刺激してしまう可能性があります。

ベーシックな軟水が好ましいです。

★日中の水分補給…　
水分補給が目的なら、飲みやすさを重視して軟水～中硬水がおすすめです。

熱中症対策としても、硬水だと水の吸収を妨げる場合があります。

 

こんな時は【硬水】がおすすめ！

★乳製品が苦手…

カルシウムが不足しがちなので、牛乳の代わりに硬水を飲んでみるのもお勧めです。

★便秘の予防・解消したい…

マグネシウムは「天然の下剤」とも言われます。

便通が良くなり、お腹がスッキリすることからダイエット効果も期待できます。

★疲れを感じる…

カルシウムは筋肉の緊張を抑えてくれます。

神経の安定にも効果的です。

～おわりに～ 硬水と軟水はそれぞれにメリットがあり、 一概にどちらが良いということはないようです。 購入時に硬度をチェックして、その時の気分や目的に合わせて 使い分けるのもいいですね！

毎日暖かくなり、気分がいい日が続きますね。
個人的に春・夏が好きなので、毎日暖かいとテンションが上がります！

さて新年度になりましたが、新型コロナウイルスの影響で 
リモートワークが定着した方も多くいらっしゃると思います。
その中で悩みの種となるのはやはり「コロナ太り」ですね…
リモートワークだとどうしても運動量が減ってしまったり、
誰も見ていない環境だとダラダラとお菓子を食べてしまったり…
体重が増えたという人も少なくないのではないでしょうか。
だからって気分転換もしたいし、間食（おやつ）を我慢したくはないですよね。

間食＝太るからダメと考えがちですが、上手に間食取り入れれば
むしろ太りにくい体を手に入れることが出来るかもしれません！

≪間食のメリット≫
①ドカ食いの防止
例えば、12時に昼食・19時に夕食をとると考えると7時間の間隔が空きます。
その間に何も食べないと血糖値が下がり、空腹を感じます。
空腹の時間が長くなると、無性に甘いものが食べたくなったり、夕食をドカ食いしてしまうことに繋がり、太る原因となります。

②脂肪を溜めにくくする
次の食事までに長い時間が空いた時、食事後の血糖値が急上昇しやすくなります。
血糖値が急上昇すると、食べたものが脂肪になりやすくなります。
間食を摂ることによって、次の食事を摂った時の血糖値上昇を緩やかにすることができ、脂肪を溜め込みにくくなります。

≪間食のポイント≫
＊いつ食べたらいいの？
ポイントは小腹がすく前に食べること。食後3～4時間経ったら食べておくのがベスト。

＊何をどれぐらい食べたらいいの？
・間食の目安は200kcal/日以内に！
・糖質の少ないものを選ぶ。
・栄養素にも注目！
間食＝「お菓子」ではなく「栄養補給」と考えられるといいです。
例えば、たんぱく質やビタミン類を補給できるものを選べるとベストです！

続いて、間食にお勧めなものをご紹介します♩

・ナッツ
少量でも満足感があり、食物繊維やミネラルが豊富です！
カロリーは高いので、食べすぎには注意です。
（20粒/日ぐらいが目安）

・高カカオチョコレート
満足感が高く、腹持ちがいいです。
ミルクチョコレートやホワイトチョコレートは糖分や脂肪が多くなりすぎるので、
選ぶならカカオ70％以上のものを！

・ヨーグルトやチーズ
不足しがちなたんぱく質、カルシウム等を摂取できます。
無糖ヨーグルト100gで60kcal前後なので、果物やナッツと組み合わせると尚いいです！

・果物
お肌に良いビタミンCや食物繊維がとれます。たんぱく質と組み合わせると腹持ちがいいです。
（例えば…キウイ1個53kcal、イチゴ10粒50kcal、バナナ1本86kcal）

その他にも今は低糖質のおやつがコンビニ等でも手軽に買えます♪
日々のおやつを選ぶ際の参考にしてみてください！

今月は食材の旬と見分け方についてご紹介します。
皆さんはスーパーや八百屋で食材を選んで買っていますか？
同じ値段で新鮮で美味しい食材が買えたらお得な気分になりますね。
それでは早速紹介していきます♪

 

★キャベツ　旬…年間を通して流通しています。春キャベツの旬は3～5月頃、冬キャベツは1～3月頃。
春キャベツは葉が薄く柔らかい、ふんわりしているものが美味しいです。重いほうがお得感がありますが、芯が太い可能性が高いので、軽いものを選びましょう。
冬キャベツはしっかり巻いているものほど甘いと言われています。 楕円形の形をしていて、持った時にずっしりと重いものが良いです。

★トマト　旬…6～8月頃
全体が均一の色の濃い赤色！斑点や傷がついていないものが良いです。ヘタは枯れていないピンとまっすぐ張っているものを選びましょう。おしりの方からヘタに向かって放射線状の白い線のスターマーク（※写真右）があると甘みのあるトマトの証拠です。

★ナス　旬…7～9月頃
ヘタにあるトゲが鋭く、触ると痛いぐらいのものほど新鮮！ハリや弾力、ツヤがあり、色が濃いものが良いです。

★ピーマン　旬…6～8月頃
ハリがあってみずみずしいものを選びましょう。鮮度が落ちて水分が抜けてくるとだんだんシワがより、食感がよくありません。

★きゅうり　旬…6～8月頃
端から端までの太さが均一なものほど良く、ヘタも全体と同じ濃い緑色ものを選びましょう。表面にあるトゲは鋭く、触るとチクチク痛いものほど新鮮です！

★玉ねぎ　旬…年間を通して流通しています。新玉ねぎの旬の時期は産地やブランドによって違います。
皮に傷がなく、乾燥していると新しくて美味しい証拠です。きれいな球体で頭の部分がぎゅっと閉まっているものが良いです。

★じゃがいも　旬…10～11月頃。5～6月頃の初夏には新じゃがが出荷されます。
緑がかっていないもの、芽が出始めていないものを選びましょう。料理に合わせて種類を選ぶと良いです。

★にんじん　旬…10～12月頃
葉がついていたヘタの部分（切り株）が小さい方がにんじんの芯が細く、やわらかくて甘いです。袋に水滴がついていると鮮度が悪い場合があるので、袋入りのにんじんは水滴がついていないものを選びましょう。

★ブロッコリー　旬…11～3月頃
全体的に緑色が濃く、蕾が密集しているものほど新鮮です。黄色の花が咲いたものは古くなっている証拠なので、選ばないようにしましょう。大ぶりなものほど熟度が高く、やわらかくて甘みも強いです。

★アボカド　旬…ほとんどが輸入アボカドで、3～6月頃においしいものが多く出回ります。
すぐに食べる場合は完熟の状態のアボカドを選びましょう。濃い緑色で黒みがかっているもの、やさしく押してみてやや弾力があるものが良いです。ヘタを触るとグラグラする状態が食べ頃です！

私はアボカドが好きでよく買うのですが、いざ食べたら固くて美味しくなかったという残念な経験をしました・・・。
しかし、チェックポイントを知ってからは熟している状態を見分けられるようになり、熟した状態で美味しく食べられるようになりました♪
ぜひ参考にしてみてください(^o^)

 

4月に向けて、健康診断を受ける方も多いと思います。
健康診断は自覚症状で表れにくい生活習慣病などを発見するチャンスでもあります。
改めて主な血液検査結果の項目とその見方をご紹介します。
また、項目や数値の基準は、健診を受ける医療機関や個人の生活や状態によっても変わります。
基準値以内でないと必ずしも異常というわけではないので、健康状態の目安として参考にしてください。
肝臓系
・アルブミン
肝臓で生成され、主に栄養状態の指標として用いられます。
→栄養不足や肝障害により値が低下します。

 

腎臓系
・BUN（尿素窒素）
腎臓の排泄機能が低下することで、尿素窒素が尿中に排出されず血液中に増加してしまいます。
→値が高いと腎機能障害など、値が低いと低栄養などが疑われます。
糖代謝系
・HbA1c
血液中のヘモグロビンのうち、ブドウ糖が結合したヘモグロビンの割合です。
血糖値の高い状態（血液中に余っている糖が多い）だと、ヘモグロビンに結合するブドウ糖の量が多くなるのでHbA1cは高くなります。
過去1～2ヶ月の血糖値を反映するので、検査当日の食事の影響は受けません。
→基準値よりも高い場合は糖尿病、脳梗塞、心筋梗塞のリスクが高まります。

 

血球系
・白血球（WBC）
免疫に関係する細胞で、体内に入った異物を排除する役割があります。
→基準値よりも高いと、炎症が起きていたり病原菌が体内に侵入している可能性があります。
→基準値よりも低いと、白血病などの血液の病気や感染症を起こしやすくなる可能性があります。

・赤血球（RBC）
ヘモグロビンを通じて、体内の組織へ酸素を運ぶ役割をします。
 →基準値よりも低いときは貧血の疑いがあります。

 

あくまで一例ですので、要観察や要再検査の判定が出た場合は、医師の指導に従って適切に対応する必要があります。

健診結果をよく確認し、健康を保ちましょう！

 

あけましておめでとうございます！！
今年は帰省ができず、自宅でのんびりお正月を過ごした方が多くいらっしゃったのではないでしょうか？

年末年始とついつい美味しいものを食べすぎてしまいますよね。

今月のブログは、なんだか胃が疲れ気味～なんて方に、是非食べていただきたい「七草粥」について紹介したいと思います。

 

日本には、正月行事の締めくくりとして1月7日に「七草粥」を食べる習慣があります。
七草粥は「春の七草」と呼ばれる食材を入れたお粥のことです。
子供の頃、春の七草を一生懸命覚えた記憶がありますよね。
七草粥を食べることで、1年間の無病息災への祈りを込める意味があります。

＜七草粥の歴史＞

七草粥の歴史はとても古く、平安時代から宮中行事として行われていたようです。
無病息災を祈って邪気を除く節目となる季節の変わり目のことを「節句」と言います。
節句は1年で5回あり、1月7日も「人日（じんじつ）の節句」と呼ばれる節句のひとつです。

中国では、人日の節句に7種類の野菜をいれた熱いとろみのある汁物を食べて無病息災や立身出世を祈ったそうです。
また、日本では雪の間から芽を出した草を摘む「若菜摘み」という行事がありました。
中国と日本の文化が合わさって、人日の節句に七草の入った粥を食べる風習が生まれたと言われています。
江戸時代、幕府では七草粥を食べることが公式行事とされ、庶民の間にも広まったと考えられています。

 

＜七草の種類＞

それぞれの持つ意味と、主な効果についてご紹介します。

•芹（せり）＝「競争ごとや勝負ごとに“競り”勝つ」
効果：血液量を増やす（鉄分が多いため）、解熱効果、整腸作用、利尿作用、食欲増進、血圧降下作用など

•薺（なずな）＝「なでることで汚れをはらう」
別名をペンペングサといいます。
効果：利尿作用、解毒作用、止血作用、胃腸を整える、むくみ解消など

•御形（ごぎょう）＝「仏さま」
ハハコグサとも言われ、若い葉や茎を食べることが出来ます。
効果：痰、咳、のどの痛みの緩和など

•繁縷（はこべら）＝「繁栄がはびこる」
ハコベとも言われます。
効果：胃炎、歯槽膿漏の改善など

•仏の座（ほとけのざ）＝「仏さまがゆったり座っていること」
一般的にコオニタビラコと言われ、若葉が食用とされています。
効果：食欲増進、歯痛の緩和など

•菘（すずな）＝「神を呼ぶ鈴」
いわゆるカブのことで、主に葉の部分がすずなとして七草に数えられています。
効果：消化促進など

•蘿蔔（すずしろ）＝「汚れのない清白」
大根のことです。
効果：消化促進、風邪予防、美肌効果など

 

このように、七草には体にいい効果がたくさんあります。
そんな七草を使った「七草粥」は、お正月で不足しがちな
ビタミンの補給ができ、疲れている胃腸にも優しい食べ物
ということができます。

今は炊飯器で簡単に作れるレシピもあるので、ご自宅で無病息災を祈りながら召し上がってみてはいかがですか？

今年もあと少しとなりましたね。大晦日の夜に年越しそばを食べる方も多いのではないでしょうか？

年越しそばを食べる風習は昔から伝わる日本の伝統行事で、地方によっては「大年そば」「年取りそば」「福そば」とも呼ばれます。今回は年越しそばの由来や栄養についてご紹介します。

 

年越しそばの歴史

諸説ありますが、鎌倉時代に博多のお寺で年を越せないほど貧しい人々に、「そば餅」というそば粉で作った餅を振舞いました。すると翌年から、そば餅を食べた人々の運気が上がり、そば餅を食べれば良いことがあるという噂が広まりました。それから毎年食べられるようになり、それが現在でいう年越しそばとなったそうです。現在の麺の形状になり定着したのは江戸時代といわれています。

 

年越しそばに込められた意味

年越しそばには１年の頑張りを労りつつ、新年を良いものにしたいという願いがこめられています。

・長寿

そばは細く長いので、長生きできるように長寿を願います。

・縁切り

そばは切れやすいため、今年の苦労や災厄を切って、新しい年を迎えられるようにとの意味が込められています。

・金運

昔の金銀細工師が散らかった金銀を集めるのにそば粉を使っていたため、「金を集める」から金運が上がるといわれます。

・健康

そばは風雨に強く日光を浴びると元気になる植物なので、健康の縁起を担ぐ意味が込められています。

 

そばの栄養

そばはタデ科の１年生草木の実で、日本でそばの栽培が始まったのは縄文時代ともいわれています。秋に収穫したそばの実から作られ、１１月から１２月に出回るものを「新そば」と言います。そばに含まれる栄養素として特徴的なのは、ルチンとコリンです。

ルチン
ポリフェノールの一種で、毛細血管の壁を強くする作用があり高血圧を予防します。またビタミンＣの吸収を促進する効果もあります。ルチンは水溶性のためゆで汁に溶け出すので、そば湯を頂くのがおすすめです。

コリン
そばはお酒の害を少なくすると昔からいわれています。コリンは肝臓を保護し、お酒を飲む際に肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ働きがあります。また、腎臓の働きを助ける効果もあります。

ビタミンＢ1
糖質の代謝を促すので効率よくエネルギーに変えてくれます。疲労回復に効果があります。

ビタミンＢ2
多くの栄養素の代謝に関係しています。皮膚や粘膜の状態を整え、健やかに保ちます。

食物繊維
不溶性食物繊維が豊富に含まれています。糖の吸収を緩やかにし、血糖値の上昇を抑えてくれます。また便通を良くする整腸作用があります。

 

年越しそばは今年の災厄を捨て、新年に向けて願いを込めていただく伝統行事といえそうです。また具材の「海老」は長寿、「油揚げ」は商売繁盛、「葱」は「ねぐ」といって「労う」「祈る」という意味があります。

大晦日には年越しそばを食べて、新しい年をお迎えください!

11月になり寒い日が続くようになりましたね。
冬になると特に体が冷えて、なんだか調子がイマイチ…といったお悩みの方も多いのではないでしょうか？

 

体温を上げることは、

・免疫力が上がり、風邪をひきにくくなる
・基礎代謝が上がり太りにくくなる
・血流が良くなり、美容にも効果がある

などなど…私たちの体にとってメリットが多く、最近は「温活」という言葉もよく聞くようになりました。

 

温活の方法として、湯船に浸かる・下半身やお腹を温める・運動やストレッチをするなどがよく聞かれますが、食べるものに気を付けることで体を温めることもできます！

 

食べ物は、体を温める「陽性」のものと、体を冷やす「陰性」のものに分けられますので、今回は体を温める「陽性」の食べ物を覚えるポイントをご紹介していこうと思います。 

 

 

①冬に旬を迎える・寒い地域でとれる食材
1つ目のポイントとしては、冬に旬を迎える食材・または寒い地域でとれる食材です。
平均気温が低い北国では、寒さに耐えるだけの熱が必要なので、自然と体を温める食べ物を摂っています。
身体を冷やす傾向にある果物でも、寒い地域でとれるものは例外的に体を温めます。
例：かぼちゃ、カリフラワー、ねぎ、ごぼう、にんじん、れんこん、りんご、さくらんぼ、ぶどう、日本そばなど

 

②黒や赤、オレンジ色の食材
2つ目のポイントは食べ物の色です。火や温かさを連想させる赤・黄色・オレンジといった暖色系の食べ物や黒い食べ物には体を温めるパワーがあります。
魚やお肉も同様に色の濃い赤身の方が体を温める働きが強いです。
例：にんじん、かぼちゃ、とうがらし、鮭、マグロ、海老、赤身の肉、卵、明太子、黒砂糖、黒豆、ひじきなど

 

③地面の下で成長する野菜
3つ目のポイントは、地面の下で成長する野菜です。
地面の下に埋もれているものは、体を温める性質をもっています。
根菜類やイモ類は自分に熱があるので、熱い太陽から逃れようとして、地面の下へ深く伸びようとします。
例：さつまいも・ごぼう・にんじん・ネギ類・しょうが・れんこんなど

 

④発酵の有無も体の温度に関係
4つ目のポイントは発酵です。発酵しているものは、成分が酸化して「酵素」を生み出します。
酵素は体内で食べ物の消化などを行う働きがあり、その働きの際に熱を生み出すので、体を温めると考えられています。
例：キムチ、納豆、チーズ、味噌、漬物、紅茶など

 

逆に、以下のものは体の熱を逃がす効果があるとされます。

*夏に旬を迎える・暑い地域でとれる食材
*色が薄い食材
*地面の上になる野菜
例：トマト、なす、きゅうり、白菜、レタス、もやし、バナナ、キウイ、すいかなど

 

これらの「陰性」の食材にも、体に必要な栄養がたくさん含まれているので、上記の「陽性」の食材とうまく組み合わせたり、調理方法に工夫をしたり（体を温めるスープにする等）しながら取り入れていけるといいですね。

 

これらの基準は絶対的なものではありませんが、一つの参考になります。

季節に合った食材を賢く食事に取り入れ、健康に風邪やウィルスに負けない体を作りましょう！！

突然ですが、最近こんなことで悩んでいませんか？

• 「季節の変わり目や天気が悪くなると体調が崩れる」
• 「原因がよく分からないけれど、常に体の不調を感じる」
• 「コロナの影響で、鬱々とすることが多くなった」

 

人のからだを構成する「気(き)・血(けつ)・水(すい)」

人のからだは「気(き)・血(けつ)・水(すい)」の３つの要素が重要だと考えます。簡単に言うと「気」は生命エネルギー、「血」は血液、「水」は体液です。この３つが量、質ともに十分で、体の中をスムーズに巡り、バランスよく働いていれば、人は健康を維持できます。

体に不調が生じたときは、気・血・水の状態、量の過不足、滞りがないかなどを調べ、それに応じた対策をすることがポイントです。以下に６つのタイプと、お勧めの食べ物、養生法をまとめました。

 

「気」が足りないタイプ

• 疲れやすくて、元気がない
• 顔色が青白い
• 食欲がない
• お腹をこわしやすい
• 風邪をひきやすい

• お勧めの食べ物：「気」を補い、消化吸収がよいもの
  （山芋、卵、もち米、キャベツ、大根、カブ、ジャガイモなど）
• 養生法：過労や夜更かしなどを避け、体を休める

 

「血」が足りないタイプ

• 顔色が悪く、つやがない
• 爪が割れたり、変形したりする
• 立ちくらみ、めまい、動悸がする
• 冷え性
• 悪夢をみることが多い
• 髪が乾いたり、抜けたりする

• お勧めの食べ物：体を温め、血を作る働きのあるもの
  （赤身の肉、鮭、イカ、タコ、生姜、長ネギ、ほうれん草など）
• 養生法：体を冷やさないようにし、睡眠を十分にとる

 

「水」が足りないタイプ

• 肌や髪が乾く
• 鼻や喉が渇く　声がかれる　空咳が出る
• 頬が赤味を帯びる
• 夜になると手足がほてる
• 関節をスムーズに動かせない
• 便秘がち

• お勧めの食べ物：体を潤すもの
  （白菜、トマト、バナナ、りんご、キウイなど）※水分補給を心掛ける
• 養生法：体内で水を作り出している胃腸の働きを高めることも大事なので、食事は適度に摂り暴飲暴食をしない

 

「気」の流れが悪いタイプ

• 憂鬱な気分になりやすい
• イライラして怒りっぽい
• 喉に何か詰まっている感じがする
• 咳が出る
• 体に痛みがあり、痛む場所が変わる
• 寝ている時に、よく夢を見る

• お勧めの食べ物：香りのある食べ物
  （春菊、玉ねぎ、生姜、大葉、セロリ、柑橘類など）
• 養生法：ストレスをためない。散歩や深呼吸、腹式呼吸で気分転換することを心掛ける。

 

「血」の流れが悪いタイプ

• 顔色がくすむ
• 目の下のクマや、肌荒れ、シミができやすい
• 血管が浮き出ている
• 顔や上半身は熱いのに、下半身が冷える
• 肩こりがひどい
• 刺すような痛みが、同じ場所に起こる

• お勧めの食べ物：ナス、チンゲン菜、キノコ、海藻類　※油っぽい食べ物は避ける
• 養生法：有酸素運動を積極的に行い、血流をよくする

 

「水」の流れが悪いタイプ

• 全身が重く、だるい
• いつも頭が重い
• むくみがある
• めまいや吐き気がする
• 水っぽい鼻水が出る
• 下痢をしやすい
• 二日酔いしやすい

• お勧めの食べ物：利水作用のあるもの
  （しじみ、豆類（黒豆、大豆、小豆、そら豆）、きゅうり、柿、海藻類など）
• 養生法：体を冷やさない。胃腸に負担をかけないために暴飲暴食しない

 

あなたはどのタイプでしたか？

食事と養生法を組み合わせるとより効果的です。

大きな病気にならないうちに、セルフメディケーションを心掛けましょう！