EPファーマライン　ほのぼの食ライフ

新型コロナウイルス感染症が５類へ移行となり、この年末年始は忘年会や新年会、旅行に行く機会も増えたのではないでしょうか？

外食や旅行では、ついつい美味しいものを食べすぎてしまいますよね。

 

 

今月は、食べすぎて胃が疲れ気味の方に是非お勧めしたい
「とろろ」についてのお話です。

 

 

突然ですが、皆さまは「三日とろろ」をご存じですか？

 

 

「三日とろろ」とは、１月３日に山芋をすりおろしたとろろ汁や、とろろご飯などを食べる風習のことです。
全国的にみられる風習ではなく、主に北関東や東北、中部地方などで行われている風習のため、初めて聞いたという方も多いかと思います。

 

長芋や大和芋など、山芋をすりおろして作るとろろは、長く伸びることから長寿を連想させ縁起がよい食べ物とされています。

お正月にとろろを食べる風習には「一年を健康に過ごせるように」や「長生きできるように」という願いが込められています。

また、とろろは古くから滋養強壮に良いとされていたため、その年の健康を願って食べるという理由もあるそうです。

 

地域によっては、元日や２日、それ以外の日に食べることもあります。また食べるだけではなく、無病息災を願って家の前にまいたり、白い物を食べないという風習にならい、とろろにごまを入れて食べたりすることもあるようです。

 

 

そして、とろろには消化を助ける酵素や整腸作用があるため、食べすぎて疲れ気味の胃腸をいたわるという効果もあります！

 

 

～山芋の主な栄養素～

 

・水溶性食物繊維

食物繊維は、水に溶ける水溶性食物繊維と、溶けない不溶性食物繊維があります。水溶性食物繊維は水に溶けるとジェル状になって小腸や大腸内に張りつき、糖やコレステロールの吸収を緩やかにします。
また、コレステロールやナトリウムを吸着し体外に排出する作用もあるため、糖尿病や脂質異常症、高血圧の予防に効果があります。

 

・カリウム

カリウムには、体にある余計な水分と塩分を排出する働きがあり、むくみ解消などの効果があります。

 

・ビタミンB群

ビタミンB群は、糖質や脂質をエネルギーに変換するために必要な栄養素です。山芋は、エネルギー源である糖質とビタミンB群を同時に摂取できることから、スタミナがつくと言われています。

 

・アミラーゼ、ジアスターゼ

芋類などの穀物に含まれるでんぷんは、生のままだと消化が良くありません。

とろろを生で食べても平気なのは、アミラーゼやジアスターゼというでんぷん分解酵素が含まれているからです。

 

山芋の旬は11～1月です。

美味しいとろろを食べて、今年１年元気に過ごしましょう！

 

謹んで新年のお慶びを申し上げます 旧年中は格別のお引立を賜わり厚くお礼申し上げます。
本年もより一層サービス向上に尽力してまいりますので、昨年同様の引き立てを賜わりますようお願い申し上げます。

令和6年　元旦

 

12月に入り、あっという間に2023年も締めくくりですね！
年末年始はクリスマスやお正月とイベントが盛りだくさん。

 

おいしいものを食べる機会が多く、年明けは食べ過ぎで太ってしまっていた…という方も多いのでは？

 

食べ過ぎ・飲み過ぎによる健康への悪影響とは？

・体重増加

・胃もたれ

・睡眠の質の低下

・集中力の低下

・イライラ

 

★そこで、食べ過ぎ・飲み過ぎないよう注意するべきポイントをご紹介いたします！

 

①お雑煮のお餅は2個まで！

 

②おせち料理は少量ずつ！

 

 

③お酒はほろ酔い程度に！

 

１日の摂取目安量は？

ビール　 （アルコール度数5％）         500ml缶1本分	日本酒　 （アルコール度数15％）         1合（180ml）	ウィスキー　 （アルコール度数40％）         ダブル1杯（60ml）
焼酎　 （アルコール度数25％）       グラス1/2杯（100ml）	ワイン　 （アルコール度数12％）       グラス2杯（200ml）	チューハイ　 （アルコール度数40％）       350ml缶1本分

お酒は「エンプティカロリー」と呼ばれており、カロリーはありますが、栄養成分はほとんど含まれません。適度な量のたんぱく質や糖質、野菜をバランスよく食べながら、お酒を楽しむようにしましょう。

冷奴や枝豆、お刺身やあぶら身の少ないお肉、ゆでたり蒸したりした野菜など、カロリーを抑えた料理がおすすめです。
ウィスキーなど、度数の高いお酒は、水割りや炭酸水で割って薄めて飲むと、体への負担を減らすことができます。

 

★ここで豆知識！

～「ちゃんぽん」ってなに？～

「ちゃんぽん」といっても、お酒の席のちゃんぽんは、おいしい麺料理のことではなく、１回の酒席で様々な種類のお酒を飲むことを指します。

例えば、１杯目はビール、２杯目はレモンサワー、３杯目は日本酒、４杯目はウィスキー…など。違う種類のお酒を飲むため、飽きにくいのですが、アルコール度数やサイズが異なるお酒を飲んでしまうため、自分の限度以上に飲んでしまう場合も多く、悪酔いしやすいと言われています。
特に、年末年始はいろいろな種類のお酒を飲む機会も多いかも？「ちゃんぽん」には注意してください！

 

年末年始の食生活を見直して、
良い新年を迎えましょう！