EPファーマライン　ほのぼの食ライフ

みなさん、こんにちは　せぇです
朝晩は肌寒く、ようやく秋らしくなってきましたね。

秋といえば、やっぱり     食欲の秋

先日、キノコ尽くしをご馳走になりました

■ハツタケ

ハツタケ（初茸）はシーズンの最初に生えるので、この名前があるそうです。
傷がつくと緑色に色が変わることから、ロクショウハツタケ（緑青初茸）とも。
緑色に変色するのでちょっと毒キノコっぽく思ってしまいますが、
実は、松茸などと同格に並べられるほどのキノコだそうです。
ハツタケはチャーハンの具材として頂きました。
ほんのり緑色になりました。

■シメジ

シメジは調べてみると、「占地」や「湿地」という漢字をあてるのですね。
ハタケシメジは、その前に「畑」が付きます。
結構、どこにでもある種類のようですが、なかなか口にすることはありません。
こちらは、ホイル焼きで頂きました。

■ササシメジ、マスタケ

調理後ですが、ササシメジは煮物として、マスタケはフライで頂きました。
マスタケは、その名の通り、ピンク色をした鱒のフライのようなものですが、
食感も言われなければ、鱒のフライそのもの。

どれも美味しく頂きました。
旬のものを頂くのは、やっぱり良いですね

秋はおいしいものがたくさん
　松茸、きのこ、さつまいも、栗、柿、梨、さんま、かつお・・・

旬の味覚を楽しみましょう