EPファーマライン　ほのぼの食ライフ

8月下旬、暑さのピークは過ぎつつも、体には夏の疲れがじわじわと残っています。季節の変わり目は、体調を崩しやすい時期。そんな時こそ、食事から元気を取り戻して、秋を元気に迎えましょう。

今回は、夏バテを癒し、秋に向けて元気な体を作るためのおすすめの食べ方と食材をご紹介します。

 

◆食べ方のアドバイス

• 冷たいものの摂りすぎに注意：夏の間に冷たい飲食が続くと、胃腸が弱りがち。温かい汁物や煮物で内臓を温めましょう。
• 食事のリズムを整える：朝食を抜かず、1日3食を基本に。特に朝食は、エネルギー補給と体温調整に重要です。
• 旬の食材を取り入れる：季節の食材は、その時期の体に必要な栄養を含んでいます。

 

 

◆おすすめ食材

 

① 山芋：胃腸をいたわるネバネバ食材

山芋は、古くから滋養強壮の食材として親しまれてきた、日本の伝統的な健康食材のひとつです。すりおろすと現れる独特の粘りは、体にやさしい栄養素のかたまりです。特に胃腸の調子が気になるときや、食欲が落ちているときに、さらっと食べられるのが魅力です。

選ぶ際は、皮の色がきれいでハリがあり、ずっしりと重みを感じるものを選びましょう。ひげ根の数はなるべく少ない方がアクが強くないとされています。カットされている場合は、切り口が白くみずみずしくて、なるべく太いものを選びましょう。

 

• アミラーゼやジアスターゼなど：消化促進・栄養吸収の向上

山芋には、アミラーゼやジアスターゼなどの消化酵素が豊富に含まれています。これらの酵素は、炭水化物の主成分であるデンプンを分解し、消化を助ける働きがあります。食べすぎや胃もたれのときでも、山芋なら負担をかけずに栄養を摂ることができ、胃腸をやさしくいたわってくれます。特に夏の疲れが残る秋口には、体を整える一品としておすすめです。

 

• ビタミンB群、ミネラルなど：滋養強壮・疲労回復に◎

山芋は、ビタミンB群や良質なたんぱく質、カリウム、亜鉛などのミネラルをバランスよく含んでいます。これらの栄養素は、エネルギー代謝を助け、疲労回復や体力維持に役立ちます。漢方では「山薬（さんやく）」と呼ばれ、生命力を養う食材として重宝されてきました。体がだるい、元気が出ないと感じるときに、自然の力でそっと支えてくれる存在です。

 

• ムチン：粘膜を守るネバネバ成分

山芋の粘りのもとである「ムチン」は、糖とたんぱく質が結合した粘性物質で、胃や腸の粘膜を保護する働きがあります。ムチンは消化吸収をサポートするだけでなく、免疫力の維持にも関与しているとされ、風邪予防や体力回復にも一役買ってくれます。加熱に弱いため、生で食べるとより効果的に摂取できます。

 

• レジスタントスターチ：腸活を支える新しい注目成分

山芋には、レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）も含まれています。これは小腸で消化されずに大腸まで届き、腸内の善玉菌のエサとなって腸内環境を整える働きがあります。便通の改善だけでなく、血糖値の急上昇を抑える効果も期待されており、糖質が気になる方にも嬉しい成分です。冷やすことで増える性質があるため、加熱後に冷やして食べるのもおすすめです。

 

★おすすめの食べ方★

• すりおろしてとろろご飯に。
• 千切りにして梅肉やポン酢で和えてさっぱりと。
• 味噌汁の具にして、消化に優しい一品に。

 

 

② さつまいも：腸を整え、心もほっとする甘さ

秋の味覚として親しまれるさつまいもは、ただ美味しいだけでなく、私たちの体にやさしく寄り添ってくれる栄養が詰まった食材です。特に腸の健康を支える成分が豊富で、日々の食生活に取り入れることで、体の内側から整える力を持っています。

選ぶ際は、皮にハリがあり、ずっしりと重みのあるものを。表面に傷や黒ずみがないものが新鮮です。保存は新聞紙に包んで冷暗所に置くと、甘みが増して美味しくなります。

• 食物繊維：腸内環境の味方

さつまいもに豊富に含まれる食物繊維は、腸のぜん動運動を促し、便秘の予防や改善に役立ちます。水溶性と不溶性の両方の食物繊維がバランスよく含まれているため、腸内の老廃物をスムーズに排出し、腸内細菌のバランスを整える効果も期待できます。腸が整うことで、肌の調子が良くなったり、気分が安定したりと、全身への良い影響が期待できます。

 

• ビタミンC：加熱に強く、免疫力を支える

一般的にビタミンCは熱に弱いとされていますが、さつまいもに含まれるビタミンCは、でんぷんに守られているため加熱しても壊れにくいという特性があります。これにより、焼き芋や蒸し芋でもしっかりとビタミンCを摂取でき、風邪予防や疲労回復、肌のハリを保つためのサポートになります。季節の変わり目に体調を崩しやすい時期にも、さつまいもは心強い味方です。

 

• ヤラピン：さつまいも特有の腸活成分

さつまいもを切ったときに出てくる白い液体、これが「ヤラピン」と呼ばれる成分です。ヤラピンには腸のぜん動運動を助ける働きがあり、食物繊維とともに便通を促進する効果があるとされています。この成分はさつまいも特有で、皮の近くに多く含まれています。

 

★おすすめの食べ方★

• 蒸してそのまま、自然な甘みを楽しむ。蒸した残りを天ぷらにするのもよし。
• 小さく切って味噌汁や煮物に。
• サイコロサイズに切って炊き込みご飯にすると甘さが広がりお子様にもおすすめ。
• おやつに焼き芋やさつまいもチップスも◎

 

 

◆まとめ

夏の疲れが残るこの時期、山芋のやさしい粘りとさつまいものほっとする甘さが、体の内側から元気を届けてくれます。胃腸をいたわり、腸内環境を整える力を持つこれらの食材を、毎日の食卓に取り入れて、秋を健やかに迎える準備を始めましょう。