EPファーマライン　ほのぼの食ライフ

じめじめした梅雨が明けると、夏本番ですね！

暑くなってくると、ビールが美味しい時期になりますね。

今回は、『お酒』についてお伝えします。

 

昔から「酒は百薬の長」と言われており、適量であれば、うれしい効果があります♪

 

例えば、

・食欲が増進し血行が良くなる

・緊張がほぐれて、コミュニケーションが円滑になる

・ストレスを和らげリラックスさせてくれる　など

 

このような嬉しい効果も 適量 を守ることが大切です。

 

【お酒の適量とは？】

では、お酒の適量とは、どのくらいでしょうか。

種類	量
ビール	中瓶1本/ロング缶1本（500ml）
日本酒	1合（180ml)
焼酎	2杯（120ml）
ワイン	2杯（180ml)
ウイスキー	ダブル 1杯（60ml)

 

いかがですか？

少ないなぁと思われた方もいらっしゃるかと思いますが、

肝臓を労わるためにも適量を守ることが大切です。

アルコール度数の高いお酒は、

胃や肝臓への負担が大きいため、薄めて飲むようにしましょう。

 

【休肝日について】

肝臓を労わるために、休肝日が大切です。

毎日飲むという方は、週２、３日の休肝日を設けましょう！

 

しかし、毎日飲まれている方にとっては、ハードルが高く難しいと思います。

例えば、毎日飲んでいたけれども、水曜日は休肝日にしよう！など、

始められそうなことから、ぜひ行ってみましょう。

休肝日がストレスになってしまっては、

逆効果ですので、無理のないペースで始めてみましょう。

休肝日は、ノンアルコール飲料や炭酸水を上手に活用してみるのもおすすめです。

 

【お酒を飲む際におすすめな食べ物】

空腹の状態でお酒を飲むと、酔いの回りが早く、胃への負担がかかります。

お酒を飲む際に、おすすめな食べ物を紹介します。

 

・飲む前におすすめなもの

オクラ、山芋、納豆　　　ネバネバ成分が胃粘膜を保護してくれます。

牛乳やチーズ等の乳製品　胃壁に脂肪の膜を作り、アルコールの吸収が穏やかになります。

豆腐等の大豆製品　　　　アルコール分解促進作用があります。

 

・食中におすすめなもの

イカ、タコ、貝類　　　　タウリンが胆汁の分泌を高め、肝機能を強化してくれます。

海藻、きのこ、根菜類　　食物繊維が豊富なため、アルコールの急な吸収を抑えます。

 

・食後におすすめなもの

柑橘類やトマト　　果糖やビタミンCが、アルコールの分解を促進してくれます。

 

お酒を飲む際は、一緒におつまみを食べるようにしましょう。

 

 

お酒は、適量を守りつつ、おつまみも一緒に楽しみながら、上手に付き合いましょう！

だんだんと気温や湿度が上がってきている今日この頃。
この季節になると、だるさや疲れが出る方が多いと言われていますが、皆さまは体調を崩したりされていないでしょうか。
特にジメジメしやすいこの時期は、毎年食中毒の発生件数が多くなります。

食中毒の主な原因である細菌は、気温が高く湿気が多くなる5月から9月にかけて増殖が活発になります。
食中毒症状は主に腹痛や下痢、嘔吐などですが、重症化したり死亡する例もあります。

 

食中毒は家庭で発生することも珍しくなく、特に肉や魚を調理する場合は
菌やウイルスがいることを前提に、取扱いに注意する必要があります。
厚生労働省では、以下に紹介する「食中毒菌を『つけない』『増やさない』『やっつける』」を食中毒予防の3原則としています。

『つけない』…洗う、分ける
食中毒菌・ウイルスを食べ物につけないよう、こまめに手を洗うようにします。
肉や魚を扱った調理器具（包丁やまな板など）は使用するごとに洗剤で洗いましょう。
さらに、肉や魚の汁が他の食品や食器に付着しないよう、保存や調理時に注意が必要です。

 

『増やさない』…低温で保存する
多くの細菌は10℃以下で増殖のペースがゆっくりとなり、-15℃以下で増殖が停止すると言われています。
肉や魚など生鮮食品は購入後、速やかに冷蔵庫に入れるようにしましょう。
また、庫内の温度上昇を防ぐため、冷蔵庫のドアを頻繁に開けたり食品を詰め込みすぎることはやめましょう。

 

 

 

『やっつける』…加熱、殺菌処理
ほとんどの細菌・ウイルスは加熱によって死滅するため、しっかりと加熱してから食べるようにします。
肉や魚、卵などを扱った調理器具は、洗ったのち熱湯をかけるか台所用殺菌剤を使って殺菌しましょう。

 

最近はおうち時間が増え、自炊される機会が多くなった方もいらっしゃると思います。
特に自炊時に注意が必要な点をご紹介します。
★買物
肉汁や魚などの水分が漏れないようにポリ袋に入れ、保冷剤をあてる
★下準備
冷凍食品は自然解凍を避け、使う分を冷蔵庫や電子レンジで解凍する
使用後のふきん・タオルは熱湯で煮沸し、しっかり乾燥させる
★調理
肉や魚は中心部を75℃で1分間以上加熱する
（食材内部の温度を測れる中心温度計はネットなどで購入できます）
作った料理は室温に放置せず、すぐ食べるか冷蔵庫に保存する
★残った食品
清潔な容器に密閉して冷蔵・冷凍保存する
温め直しの加熱は十分に行い、スープ類は沸騰するまで熱する
少しでもあやしいものは処分する
【食材の工夫でできる食中毒対策】
ワサビやミョウガといった薬味野菜の辛味成分や、ニンニクやタマネギに含まれる硫化アリルには殺菌作用があります。
また梅干しやお酢も高い防腐・殺菌作用を持つため積極的に取り入れましょう。
食物繊維豊富なキノコ類、海藻類の他、乳酸菌を多く含むヨーグルトなどで腸内環境を整え免疫力を付けることも食中毒予防に繋がりますので、意識的に食べるようにしましょう。

食中毒を防ぐ方法について調べてみると、小さな心がけを重ねることが大事だと分かります。
お料理をされるときに、ちょっとひと手間加えていただき安心安全な自炊ライフを楽しみましょう♪

 

 

汗ばむ季節がやってきました！ 水分補給が必要な時期です！！ 色々な種類のお水がありますが お気に入りの銘柄はありますか? 今回は軟水と硬水の特徴や、摂り方のヒントをお伝えします

①《軟水・硬水って何が違うの？》

水分中に含まれるカルシウムとマグネシウムの量によって、軟水と硬水に分けられます。

②《軟水・硬水を決める「硬度」って？》

水１Lあたりのカルシウム、マグネシウムの含有量を表す指標のことです。

 ☞　軟水はカルシウム・マグネシウムが少なく、硬水は多く含まれます。

③《硬度の基準は？》　　　（単位は全て　mg/L　です）　

★WHOの分類基準

【軟水】	【中等度の硬水】	【硬水】	【非常な硬水】
～60未満	60～120	120～180	180超

 

★日本での硬度の定義

【軟水】	【硬水】
0～100	100以上

 

★日本の水道水の硬度は？ おいしさの面から硬度10～100が目標値になっているそうです。 …　つまり、【軟水】です。

④《軟水・硬水の特徴と、ミネラルウォーターの紹介（一部）》

軟水の特徴 ★口当たりが軽く、クセがないので飲みやすいです。 ★素材の味を生かす和食の調理に合います。 ～ミネラルウォーターの紹介（一部）～ ・日本のミネラルウォーター全般 ・クリスタルガイザー ・ボルヴィック ・フィジーウォーター　　…など

硬水の特徴 ★口当たりが重く、苦みを感じる人もいるので、好みが分かれます。 ★お腹がゆるくなる人もいます。 ★洋風煮込みなどの調理に合います。 ～ミネラルウォーターの紹介（一部）～ ・ヴィッテル ・コントレックス ・エビアン（中硬水） ・ゲロルシュタイナー（炭酸入り）　　　…など

⑤《摂り方のヒント》

こんな時は【軟水】がおすすめ！

★就寝前…
寝る前に栄養成分を摂取してしまうと臓器を刺激してしまう可能性があります。

ベーシックな軟水が好ましいです。

★日中の水分補給…　
水分補給が目的なら、飲みやすさを重視して軟水～中硬水がおすすめです。

熱中症対策としても、硬水だと水の吸収を妨げる場合があります。

 

こんな時は【硬水】がおすすめ！

★乳製品が苦手…

カルシウムが不足しがちなので、牛乳の代わりに硬水を飲んでみるのもお勧めです。

★便秘の予防・解消したい…

マグネシウムは「天然の下剤」とも言われます。

便通が良くなり、お腹がスッキリすることからダイエット効果も期待できます。

★疲れを感じる…

カルシウムは筋肉の緊張を抑えてくれます。

神経の安定にも効果的です。

～おわりに～ 硬水と軟水はそれぞれにメリットがあり、 一概にどちらが良いということはないようです。 購入時に硬度をチェックして、その時の気分や目的に合わせて 使い分けるのもいいですね！